蒸籠裏的水汽絲絲縷縷騰起，裹着麥子的清甜漫過整個廚房，混雜着隔壁飄來的板燒魚香。
江茉站在案板前，綾羅裙的袖口挽至手肘，露出一截瑩白的手腕，手上沾着些雪白的麪粉。
麪粉過篩三遍，細得像雲端的雪。
一份用溫糖水慢慢調和，掌心發力，一下下反覆揉搓，碾過麪糰的肌理，直到那團面變得光滑細膩，能拉出一層輕薄透亮的膜來。
另一份則兌上化開的豬油，揉得軟糯適中，指腹按壓下去，能留下淺淺的印子，又不會粘手，半點疙瘩都沒有。
這是油酥，嚴嚴實實裹在水油皮裏，能烤出酥到掉渣的口感。
江茉拿起一塊水油皮，擀麪杖在她手中輕快地轉動，轉眼就擀成了掌心大的薄餅，又取一團油酥放在正中，指尖翻飛，像包包子似的將口收緊，拇指與食指巧妙地捻着麪皮邊緣，半點都不敢露酥。
露酥的麪糰烤出來會塌，再好的模樣也白費功夫。
包好的麪糰被她放在案板上，再次擀成牛舌狀的薄皮，捲起來，靜置一刻鐘醒面。
這樣反覆擀卷三次，麪糰裏的層次便一層層疊了起來，像千層的錦緞，又像書頁般分明。
窗外的日頭漸漸升高，給那些碼得整整齊齊的麪糰鍍上一層暖黃的光。
江茉將幾種餡料裹進麪糰，拿起鋒利的小刀，在每個麪糰上輕輕劃出六道口子，刀刃起落間，分寸絲毫不差，恰好將麪皮分成六瓣，又不傷及內裏。
指尖沾了點胭脂水，在頂端輕輕一點。
淡粉的暈染便順着酥皮的紋路慢慢散開，像極了初綻的荷花瓣，嬌嫩得惹人憐愛。
她將這些生胚小心地擺進烤盤，送進溫熱的烤爐裏。
先用中火烤一刻鐘，讓酥皮定型，再小火慢烤半個時辰，把油脂慢慢逼出來。
烤爐裏的溫度一點點攀升，幾種香味兒交融在一起，絲絲縷縷地飄出烤爐。
廚房的竹簾被輕輕掀開一條縫。
一個小小的腦袋探了進來，梳着俏皮的雙丫髻，髻上繫着紅繩流蘇，隨着她的動作輕輕晃動，正是宋嘉寧。
她身後還跟着個穿青布儒衫的少女，眉目清秀，手裏捧着一卷書。
兩個小姑娘踮着腳尖，鼻子微微翕動，眼睛亮晶晶地盯着烤爐的方向。
宋嘉寧瞧見江茉看過來，趕緊縮回腦袋，又忍不住探出半張臉，小聲道：“江姐姐，我們聞着香味來的，沒打擾你吧？”
江茉擦了擦手上的麪粉，眉眼彎彎。
“不打擾，正好快烤好了。你們這小鼻子真靈。”
板燒魚味兒重，和那邊的味兒一比，荷花酥的淡香根本不算什麼，難爲她們居然能聞到。
她特意把麪點與做菜的廚房分開，就是怕串味兒。
衛清沅抿着脣笑：“江姐姐的手藝，隔着三條街都能聞到香。”
說話間烤爐裏的香氣愈發濃郁，帶着勾人的甜。
江茉打開爐門，熱氣和甜香撲面而來，燙得她微微眯起眼。
烤盤裏的荷花酥已經烤得金黃透亮，層層酥皮微微綻開，像花瓣般向外舒展，頂端胭脂色暈染開來，邊緣還泛着一點焦糖色的光，當真如池中亭亭玉立的荷花一般，精緻得讓人捨不得下口。
她將荷花酥取出，晾在青瓷盤裏，轉身取了個朱漆食盒，襯着油紙，將八枚荷花酥整齊地碼進去。
宋嘉寧和衛清沅早就湊到了案板旁，眼睛都看直了。
“江姐姐，這是什麼？”
宋嘉寧仰着小臉，聲音脆生生的，想去碰，又怕弄壞了那精緻的模樣，“比畫譜裏的荷花還要好看！”
衛清沅目光一眨不眨盯着食盒，小手悄悄攥緊了書卷的一角，眼底滿是驚歎。
“這酥皮層層疊疊的，看着就好喫。”
“這是荷花酥。”
江茉笑着拂過一枚荷花酥的花瓣，細細給兩個孩子講。
“水油皮揉到出膜，油酥要勻，擀卷三次，火候更是半點錯不得。中火定型，小火出酥，差了一刻鐘，味道和模樣就都不一樣了。”
她拿起盤子裏一枚荷花酥，輕輕一捏，酥皮便簌簌掉了下來。
宋嘉寧看得小嘴巴微微張着。
想喫想喫想喫。
衛清沅：“慢工出細活，難怪這般精緻。換做是我，怕是早就把麪糰揉壞了。”
江茉莞爾，夾了一枚荷花酥遞給宋嘉寧，又拿了一枚給衛清沅。
“剛烤好有點燙，都嚐嚐。”
兩個孩子眼睛一亮，生怕碰碎了那酥皮。
宋嘉寧咬了一口，酥皮簌簌掉渣，落了她滿手都是。
清甜的蓮蓉餡混着麥香在舌尖化開，甜而不膩，綿密軟糯，帶着一絲烤過的焦香，清爽適口。
她一雙眼睛彎成了月牙，含着點心，“好喫！比我娘讓人做的梅花酥好喫多了！”
有一陣子她娘喜歡喫御廚做的梅花酥，連帶着她也喫了很多天，當時覺得味道還不錯，現在看怎麼都比不上手下的荷花酥。
衛清沅也慢慢咬了一口，平日裏沉穩的少女，此刻眼底滿是震驚。
她初來乍到，要守着宋嘉寧，其實沒喫過太多桃源居的美食，只喝過奶茶和一點小餅乾還有小籠包。
這個荷花酥酥皮鬆脆，蓮蓉清甜，一點都不?人，真真是極好的。
後院傳來韓悠的聲音，帶着幾分饜足的慵懶。
“江老闆！可算歇過來了，我要回衙門了，多謝您的款待！”
江茉抬頭從窗戶望去，只見韓悠癱在石凳上，一手揉着圓滾滾的肚子，臉上泛着油光，顯然是把那盤蜜汁排骨和板燒魚喫了個精光。
她拎起食盒，吩咐銀鈴取來備好的青瓷茶壺，裏面是用新採的薄荷葉加糖和蜂蜜醃漬後沖泡的薄荷茶，放涼了正解暑。